蘇科版七年級下冊《第9章 人的食物來自環(huán)境》2021年單元測試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（共50分）
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1．下列關(guān)于人的生殖和發(fā)育的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：31引用：5難度：0.7 -
2．人體的健康需要全面合理的營養(yǎng)供應(yīng)，如果某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，往往會表現(xiàn)出專一的病癥。下列營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥不相符的是（ ）
選項(xiàng) A B C D 營養(yǎng)物質(zhì) 維生素A 維生素C 含鈣的無機(jī)鹽 含碘的無機(jī)鹽 缺乏癥 夜盲癥 壞血病 骨質(zhì)疏松癥 甲亢 組卷：133引用：22難度：0.4 -
3．小諜同學(xué)經(jīng)常牙齦出血，他缺少哪種維生素？（ ?。?/h2>
組卷：131引用：16難度：0.7 -
4．食用新鮮的蔬菜和水果能預(yù)防壞血病，是因?yàn)槭卟撕退泻写罅康模ā 。?/h2>
組卷：28引用：7難度：0.9 -
5．平時(shí)食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為機(jī)體提供能量的有（ ?。?/h2>
組卷：375引用：41難度：0.9 -
6．下來食物中含蛋白質(zhì)較豐富的一組是（ ）
組卷：2引用：2難度：0.9 -
7．人體生長發(fā)育、組織更新和細(xì)胞修復(fù)所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是（ ?。?/h2>
組卷：198引用：20難度：0.9 -
8．俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。人體的生長發(fā)育需要各種營養(yǎng)物質(zhì)。下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的一組是（ ?。?/h2>
組卷：4引用：3難度：0.5 -
9．患有夜盲癥和佝僂病的兒童應(yīng)多吃一些（ ?。?/h2>
組卷：13引用：7難度：0.9
二、實(shí)驗(yàn)探究題（共50分）
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28．為了響應(yīng)“光盤行動”，很多人選擇將沒有吃完的飯菜打包，第二天再吃。但有人說，夏季隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，因?yàn)楦粢共酥杏写罅考?xì)菌，且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？某團(tuán)隊(duì)針對此問題進(jìn)行了調(diào)查研究。他們從飯店買來炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚，將每個(gè)菜分成8份，在不同的時(shí)間進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測定，實(shí)驗(yàn)過程及測得的相關(guān)數(shù)據(jù)如表。請回答問題。
《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定食物中亞硝酸鹽的含量：蛋、蔬菜類≤4mg/kg、肉類≤3mg/kg炒青菜 韭菜炒蛋 30min 6h 18h 24h 30min 6h 18h 24h 常溫（mg/kg） ＜4 4.4 ＜4 4.6 冷藏（mg/kg） ＜4 ＜4 4.2 5.36 ＜4 ＜4 4.3 5.64 紅燒肉 紅燒鯽魚 30min 6h 18h 24h 30min 6h 18h 24h 常溫（mg/kg） ＜3 6.5 ＜3 8.9 冷藏（mg/kg） ＜3 4.3 4.5 5.52 ＜3 ＜3 3.5 7.2
（1）由表中數(shù)據(jù)可知，24h后四個(gè)菜中亞硝酸鹽的含量最高的是。新炒蔬菜常溫存放超過小時(shí)就一定不能再吃了。
（2）由表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析可知，沒吃完的飯菜應(yīng)保存，并盡量在較短的時(shí)間內(nèi)食用，食用前要處理，以殺滅存放過程中滋生的細(xì)菌。
（3）把貼有“6h”標(biāo)簽的炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚從冰箱中取出，放進(jìn)微波爐，用中低火加熱1min,拿出微波爐后，哪些菜肴能吃？。
（4）對于“光盤行動”，你認(rèn)為將沒吃完的菜打包回家是否合理并說明理由。組卷：0引用：1難度：0.5 -
29．運(yùn)動員的心理狀況對運(yùn)動成績有一定的影響。為更好地備戰(zhàn)2022年冬奧會，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測指標(biāo)，探究心理壓力對運(yùn)動員的影響。
（1）人體消化道內(nèi)，淀粉的分解起始于口腔，這是由于唾液中含有。如圖中曲線是淀粉在消化道中的消化過程，最終在器官（填字母）分解為葡萄糖。
（2）分別在施加心理壓力前、后取受試者的唾液，進(jìn)行下表實(shí)驗(yàn)。1號試管“？”處應(yīng)加入受試者的唾液2毫升。設(shè)置1號試管在本實(shí)驗(yàn)中起到作用。
（3）2號試管“？”處的溫度條件應(yīng)該是實(shí)驗(yàn)處理 1號試管 2號試管 加入淀粉液 2毫升 2毫升 滴加碘液 2滴 2滴 加入唾液 ？ 施加心理壓力后受試者的唾液2毫升 溫度條件 37℃ ？ ℃。
（4）滴加碘液的目的是檢測的消化程度，觀察，記錄并比較兩個(gè)試管藍(lán)色褪去時(shí)間，若結(jié)果2號試管藍(lán)色褪去時(shí)間比1號時(shí)間少，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶的含量（增加/減少）。組卷：8引用：1難度：0.3