華師大版九年級下冊《4.5 衛(wèi)生與健康》2019年同步練習(xí)卷（浙江省寧波市洪塘中學(xué)）

一、夯實基礎(chǔ)

• 1．下列敘述中，哪一項是錯誤的（　?。?/h2>

  A．每日三餐中，午餐的熱量和油量應(yīng)該是最高的

  B．已腐敗的食物必須經(jīng)回鍋煮熟后方可食用

  C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動會抑制消化

  D．未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的發(fā)芽馬鈴薯不能食用
  組卷：146引用：4難度：0.7

  解析

• 2．“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是（　?。?br />①粗細(xì)糧合理搭配
  ②主副食合理搭配
  ③不吃不喜歡的食物
  ④飲食要定量
  ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物。

  A．①②⑤

  B．①②④

  C．②③⑤

  D．③④⑤
  組卷：438引用：172難度：0.9

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• 7．某中學(xué)生為了增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識，舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競賽。如圖是一幅獲獎作品。請回答問題。
  
  （1）中學(xué)生正處于生理發(fā)育期，更應(yīng)注意合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)是指

   

  而平衡的營養(yǎng)。
  （2）為了做到合理營養(yǎng)，我們應(yīng)每天按營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“

   

  ”均衡地吃那五類食物。
  （3）購買包裝食品時，除了要注意是否有QS標(biāo)志外，一定要查看生產(chǎn)日期和

   

  期。
  （4）向食品中添加防腐劑可以防止由

   

  引起的食品腐敗，但要遵照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用。
  （5）作為一名中學(xué)生，當(dāng)發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時，在力所能及的范圍內(nèi)，你的做法是

   

  。
  組卷：171引用：10難度：0.5

  解析

三、拓展創(chuàng)新

• 8．東北酸菜因其酸爽可口，正逐漸被許多威海人喜愛。某校生物興趣小組的同學(xué)嘗試自己腌制酸菜，在查閱大量資料之后，他們按以下步驟進(jìn)行了操作。
  ①準(zhǔn)備：將白菜洗凈，切成兩半。將腌制白菜用的水缸等器材清洗干凈，并用酒精擦拭消毒。
  ②進(jìn)缸：將白菜放入缸內(nèi)，均勻地擺好；加入涼開水，水要沒過白菜：加入食鹽，鹽與白菜的重量比約為1：50。
  ③封缸：放上一塊石頭將白菜壓住，用塑料袋密封缸口。
  ④發(fā)酵：將缸放到適當(dāng)?shù)奈恢?，在適宜的溫度下放置若干天。
  ⑤測量：每天取樣榨汁，測量其中的亞硝酸鹽含量，得到的數(shù)據(jù)如圖所示。
  
  （1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通過發(fā)酵作用分解有機(jī)物產(chǎn)生乳酸。發(fā)酵過程中，存在于白菜葉上的少量乳酸菌會通過

   

  的方式大量繁殖。
  （2）培養(yǎng)細(xì)菌需用培養(yǎng)基提供現(xiàn)成的有機(jī)物。酸菜制作過程中，為乳酸菌提供有機(jī)物的是

   

  ，由此可知乳酸菌的營養(yǎng)方式是

   

  。
  （3）酸菜制作過程中，既要保證乳酸菌的正常生長和繁殖，又要抑制雜菌以防腐爛。在上面的操作中，能夠起到抑制雜菌作用的步驟有（填寫步驟序號）

   

  ，依據(jù)“乳酸菌在有氧條件下生命活動受到抑制”而設(shè)計的步驟有（填寫步驟序號）

   

  。
  （4）中華人民共和國衛(wèi)生部《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過20毫克/千克。則該小組腌制的酸菜從第

   

  天到第

   

  天不能食用。
  （5）一次性攝入的亞硝酸鹽總量超過0.3克即可能引起中毒。據(jù)此計算，若食用該小組腌制的第30天的酸菜，一人一次不超過

   

  千克就不會引起中毒。
  組卷：451引用：13難度：0.3

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