北師大版八年級上冊《5.18.2 微生物與人類的關(guān)系》2021年同步練習(xí)卷（1）

一、選擇題

• 1．下列屬于發(fā)酵食品的是（　?。?/h2>

  A．酸奶

  B．豆?jié){

  C．米飯

  D．薯條
  組卷：81引用：9難度：0.7

  解析

• 2．下列抗生素藥品中不屬于放線菌產(chǎn)生的是（　?。?/h2>

  A．青霉素

  B．卡那霉素

  C．鏈霉素

  D．慶大霉素
  組卷：5引用：3難度：0.9

  解析

• 3．據(jù)統(tǒng)計，人類的傳染病大約有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是（　?。?/h2>

  A．痢疾

  B．肺炎

  C．艾滋病

  D．腳癬
  組卷：88引用：6難度：0.7

  解析

一、選擇題

• 9．下列有關(guān)微生物應(yīng)用于生產(chǎn)生活的解釋、說明，錯誤的是（　　）

  A．武漢酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌進行發(fā)酵

  B．發(fā)霉的花生、玉米不能食用，因為其中含有的黃曲霉素可能致癌

  C．產(chǎn)甲烷細菌能在無氧條件下分解秸稈和糞便中的有機物并產(chǎn)生沼氣

  D．根瘤中的根瘤菌能固定空氣中的氮氣并為植物制造含氮的營養(yǎng)物質(zhì)
  組卷：149引用：39難度：0.7

  解析

二、解答題

• 10．酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，果果學(xué)習(xí)小組針對“制作酸奶的適宜溫度”進行了如下實驗探究：
  ①將新鮮袋裝牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻：
  ②將5個大小相同的玻璃杯消毒、編號，倒?jié)M混合后的牛奶：
  ③將玻璃杯密封，分別置于不同溫度的恒溫箱中；
  ④一段時間后，取樣檢測杯中的活菌數(shù)量，記錄數(shù)據(jù)。
  實驗結(jié)果如柱形圖所示：
  請分析回答：
  （1）制作酸奶需要的微生物是

   

  ，它只能在無氧的條件下發(fā)酵，因此玻璃杯必須密封。
  （2）制作酸奶時牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是

   

  。
  （3）將酸奶加入牛奶中，目的是

   

  。
  （4）本實驗除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他條件必須相同，目的是

   

  。
  （5）根據(jù)實驗結(jié)果，得出的結(jié)論是：

   

  。
  （6）該小組進一步探究了“制作酸奶的發(fā)酵時間”，實驗結(jié)果如下表所示。根據(jù)實驗結(jié)果，得出的結(jié)論是：制作酸奶的發(fā)酵時間以

   

  小時為宜。
  

  發(fā)酵時間	牛奶狀況
  2小時	呈液態(tài)，無酸味
  4小時	呈液態(tài)，略帶酸味
  6小時	呈蛋花狀態(tài)，微酸
  8小時	呈凝固狀，酸度適中
  組卷：62引用：2難度：0.6

  解析