大腸菌群是指一類在35～37℃條件下培養(yǎng)24h或48h能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌的總稱，大腸桿菌屬于大腸菌群的一種。關于生活飲用水的細菌標準是：一、1mL水中細菌總數(shù)不超過100個，二、1L水中大腸桿菌數(shù)不超過3個。以下是檢測水體中大腸桿菌數(shù)量的三種方法?；卮鹣铝袉栴}：
（1）濾膜法：將一定量水樣注入已滅菌的帶薄膜的濾器中，經(jīng)過抽濾，細菌被截留在濾膜上，再將濾膜放在伊紅美藍瓊脂平板上培養(yǎng)，這屬于微生物培養(yǎng)中的 接種接種操作，最后在37℃下培養(yǎng)24h后選擇 30-30030-300的菌落計數(shù)即可（如圖所示）。該方法的優(yōu)點是帶有菌落的濾膜可以作為永久記錄存檔，但使用的濾膜的孔徑應 小于小于大腸桿菌直徑。
（2）固定底物技術酶底物法（DST）：該方法使用的是MUG液體培養(yǎng)基，大腸桿菌中的β-葡萄糖醛酸酶分解培養(yǎng)基中的MUG，使培養(yǎng)基在366nm紫外光下產(chǎn)生熒光。從功能上看，MUG培養(yǎng)基是一種 鑒別鑒別培養(yǎng)基。
（3）多管發(fā)酵法：一般包括初發(fā)酵試驗、平板分離和復發(fā)酵試驗三個部分（如圖所示）。其中初發(fā)酵過程中，發(fā)酵管內(nèi)裝有乳糖蛋白胨液體培養(yǎng)基，并倒置一德漢氏小套管，培養(yǎng)基內(nèi)還加有溴甲酚紫（pH＜7時紫色變成黃色），將待測水樣裝入有10mL普通濃度的發(fā)酵管中。若水樣中存在大腸桿菌，則37℃下培養(yǎng)24或48h后，能觀察到培養(yǎng)基的顏色變化為 紫色變?yōu)辄S色紫色變?yōu)辄S色，并且德漢氏小套管中有 氣泡氣泡產(chǎn)生，其中乳糖為大腸桿菌提供 碳源碳源；據(jù)圖分析，在平板分離部分，采用 平板劃線平板劃線法接種于遠藤氏平板上。
【答案】接種；30-300；小于；鑒別；紫色變?yōu)辄S色；氣泡；碳源；平板劃線
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：1難度：0.7
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1．下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術和微生物培養(yǎng)技術中的操作，錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7