常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：
（1）制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，待平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是 防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染。
（2）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是 接種環(huán)接種環(huán)。在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次的末端開始劃線，這樣做的目的是 將聚集的菌落逐步減少以獲得單個(gè)菌落將聚集的菌落逐步減少以獲得單個(gè)菌落。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤是 接種環(huán)灼燒后未冷卻（或劃線未從第一區(qū)域末端開始）接種環(huán)灼燒后未冷卻（或劃線未從第一區(qū)域末端開始）。
（3）將自然界中采集到的葡萄帶回實(shí)驗(yàn)室，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后將瓶中的液體用涂布器涂布接種于以 木糖木糖為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，獲得多個(gè)所需的酵母菌菌落。實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)基按功能屬于 選擇選擇培養(yǎng)基。
（4）若要檢測土樣中的酵母菌含量，應(yīng)采用 稀釋涂布平板稀釋涂布平板法。將1mL土壤溶液分別稀釋10倍和100倍，每種稀釋度各在3個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液，經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，6個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為548、472、450、48、47和58。據(jù)此可得出每升土壤溶液中的活菌數(shù)約為 5.1×1075.1×107個(gè)。
【答案】防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；接種環(huán)；將聚集的菌落逐步減少以獲得單個(gè)菌落；接種環(huán)灼燒后未冷卻（或劃線未從第一區(qū)域末端開始）；木糖；選擇；稀釋涂布平板；5.1×107
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：2難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
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③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7