如圖是利用發(fā)酵技術獲得產品的過程圖，①、②都表示這一過程中的步驟或者操作，根據(jù)該圖以及學過的相關知識回答問題：

（1）寫出數(shù)字標號處的操作：①

擴大培養(yǎng)

擴大培養(yǎng)

；②

滅菌

滅菌

。其中②的目的是防止發(fā)酵過程中混入

雜菌

雜菌

，進而影響生產的效率，甚至導致發(fā)酵失敗。
（2）配制培養(yǎng)基時，一般要保證培養(yǎng)基中具有幾類基本成分，分別是碳源、氮源、

水

水

、

無機鹽

無機鹽

。
（3）在發(fā)酵過程中，我們要不間斷地監(jiān)測發(fā)酵罐中的情況，了解發(fā)酵進程，必要時要添加營養(yǎng)物質，同時要嚴格控制發(fā)酵條件，如溫度、

pH

pH

、

溶解氧

溶解氧

等，因為環(huán)境條件的改變，不僅影響菌種的生長繁殖，而且可能會影響

菌種代謝產物

菌種代謝產物

的形成。
（4）為了進一步保持發(fā)酵液的無菌環(huán)境，我們在培養(yǎng)基中加入了青霉素，則該培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng)

細菌

細菌

（填“細菌”或“真菌”）類微生物，而且要注意在最后處理發(fā)酵液的時候，不能將發(fā)酵液直接排到自然水體，其原因是：①發(fā)酵液中富含

有機物

有機物

，可能會導致水體富營養(yǎng)化而出現(xiàn)水華等；②發(fā)酵液中加入的青霉素可能會導致自然界的細菌出現(xiàn)

耐藥性

耐藥性

種群，對人類的健康不利。