常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精?；卮鹣铝袉栴}：
（1）在制備固體培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項需要的是

①③④

①③④

（填序號）。
①酒精燈
②接種環(huán)
③高壓蒸汽滅菌鍋
④培養(yǎng)皿
（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以

木糖

木糖

為唯一碳源的培養(yǎng)基中，在無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌

不能利用木糖進行酒精發(fā)酵

不能利用木糖進行酒精發(fā)酵

。
（3）測定微生物數(shù)量常用的方法有活菌計數(shù)法和

顯微鏡直接計數(shù)法

顯微鏡直接計數(shù)法

，前者的統(tǒng)計結(jié)果一般用

菌落數(shù)

菌落數(shù)

而不是用活菌數(shù)來表示。
（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其相對分子質(zhì)量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)

電泳速度越快

電泳速度越快

，說明其相對分子質(zhì)量越小。
（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復利用。部分操作如下：將酶A固定在不溶于水的載體上，將其裝入

反應柱

反應柱

后，需用蒸餾水充分洗滌，以除去未吸附的酶A．一般來說，固定化酶不適合采用

包埋法

包埋法

法進行固定。