某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表實(shí)驗(yàn)方案：
| 試管編號(hào) | 饅頭形態(tài) | 加入的物質(zhì) | 溫度環(huán)境 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
| 1 | 碎屑 | 2毫升唾液；2滴碘液 | 37℃；10分鐘 | |
| 2 | 碎屑 | 2毫升清水；2滴碘液 | 37℃；10分鐘 | |
| 3 | 小塊 | 2毫升唾液；2滴碘液 | 37℃；10分鐘 | |
| 4 | 碎屑 | ____；2滴碘液 | 0℃；10分鐘 | |
| 5 | 碎屑 | ____；2滴碘液 | 100℃；10分鐘 |
（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題是
唾液對(duì)淀粉的消化作用
唾液對(duì)淀粉的消化作用
，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：2
2
號(hào)試管變藍(lán)。（2）分析1號(hào)試管和3號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是
饅頭形態(tài)
饅頭形態(tài)
，水浴溫度選擇37℃的原因是 模擬人體口腔溫度或模擬體溫，37℃是唾液淀粉酶消化的最適宜溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)
模擬人體口腔溫度或模擬體溫，37℃是唾液淀粉酶消化的最適宜溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)
（3）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“其他因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號(hào)和5號(hào)試管。請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)判斷，加入4號(hào)和5號(hào)試管的物質(zhì)還應(yīng)該有
2毫升唾液
2毫升唾液
（4）在上述實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)之上，學(xué)習(xí)小組同學(xué)繼續(xù)探究“如何保鮮食物”，操作處理如下：三個(gè)相同的錐形瓶?jī)?nèi)各加入50毫升淀粉糊并高溫煮沸15分鐘：
①實(shí)驗(yàn)前將錐形瓶?jī)?nèi)的淀粉糊高溫煮沸的目的是
高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細(xì)菌等
高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細(xì)菌等
。②依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小組三位同學(xué)的推測(cè)不合理的是
甲
甲
。| 標(biāo)號(hào) | 甲 | 乙 | 丙 |
| 瓶口 | 敞開(kāi) | 敞開(kāi) | 塞消毒棉球 |
| 溫度 | 25℃ | 5℃ | 25℃ |
| 現(xiàn)象 | 變質(zhì) | 不變質(zhì) | 不變質(zhì) |
乙：淀粉糊腐敗是由空氣中的細(xì)菌造成的
丙：低溫可抑制細(xì)菌的正常生長(zhǎng)和繁殖
【考點(diǎn)】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化；食品保鮮的一般方法．
【答案】唾液對(duì)淀粉的消化作用；2；饅頭形態(tài)；模擬人體口腔溫度或模擬體溫，37℃是唾液淀粉酶消化的最適宜溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)；2毫升唾液；高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細(xì)菌等；甲
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/2 8:0:9組卷：8引用：2難度：0.5
相似題
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1．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分?jǐn)嚢韬?，放入盛?7℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍(lán) 。
（2）②處的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動(dòng)提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：89引用：1難度：0.3 -
2．某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時(shí)間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍(lán) 。
（2）試管②變藍(lán)的原因是。
（3）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？。
（5）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是。
（6）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機(jī)物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時(shí)間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) 。
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并說(shuō)明探究的因素是什么？
（5）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機(jī)物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4
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