粗飼料中富含纖維素、半纖維素和果膠等，難以被動(dòng)物直接消化吸收，經(jīng)過微生物發(fā)酵制成發(fā)酵飼料后，才易被畜禽采食和消化吸收。用于飼料發(fā)酵的益生菌包括乳酸菌和酵母菌等?；卮鹣铝袉栴}：
（1）酵母菌不同于乳酸菌的最主要的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和代謝特點(diǎn)分別是

有成形的細(xì)胞核，兼性厭氧型生物

有成形的細(xì)胞核，兼性厭氧型生物

。
（2）生產(chǎn)發(fā)酵飼料的大致過程：將適量粗飼料、益生菌和清水等拌勻，放入發(fā)酵池或容器中，然后密封發(fā)酵。發(fā)酵過程中，若把粗飼料看成是益生菌的培養(yǎng)基，則粗飼料為益生菌提供了

碳源、氮源、維生素、無機(jī)鹽

碳源、氮源、維生素、無機(jī)鹽

和水等營養(yǎng)物質(zhì)；發(fā)酵池或容器不能封死，以便釋放發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體，防止爆炸，這些氣體主要來自

酵母菌

酵母菌

（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）。
（3）研究者擬從自然發(fā)酵的酸菜汁中分離優(yōu)質(zhì)乳酸菌用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料，所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣而產(chǎn)生透明圈。這種培養(yǎng)基屬于

鑒別

鑒別

培養(yǎng)基；從有

較大透明圈

較大透明圈

的菌落挑出菌體，且菌體可用

甘油管藏

甘油管藏

的方法長期保存。