人教版(2019)選修3《第1章 發(fā)酵工程 》2021年單元測試卷(2)
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
一、選擇題:本題包括15小題,每小題2分,共30分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求。
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1.“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌雙菌發(fā)酵的傳統(tǒng)谷物發(fā)酵飲料。傳統(tǒng)做法是采用俄式大面包為基質(zhì),加入菌種發(fā)酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及豐富的有機(jī)酸物質(zhì)。下列相關(guān)敘述中,正確的是( ?。?/h2>
組卷:49引用:34難度:0.9 -
2.我國的釀酒技術(shù)歷史悠久,古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)。《齊民要術(shù)》記載:將蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲發(fā),如魚眼湯,凈淘米八斗,炊作飯,舒令極冷”。意思是將酒曲浸到活化,冒出魚眼大小的氣泡,把八斗米淘凈,蒸熟,攤開冷透。下列說法錯誤的是( ?。?/h2>
組卷:505引用:37難度:0.8 -
3.甲、乙、丙是三種微生物,下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在Ⅰ中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是( ?。?br />
粉狀硫
10gK2HPO4
4gFeSO4
0.5g
蔗糖
10g(NH4)2SO4
0.4gH2O
100MgSO4
9.25gCaCl2
0.5gⅠ + + + + - + + + Ⅱ + + + - + + + + Ⅲ + + + + + + + + 組卷:75引用:24難度:0.9 -
4.將大腸桿菌接種到適宜的細(xì)菌培養(yǎng)基上,加蓋后,以不同的方式處理,并放置在不同的溫度環(huán)境中,培養(yǎng)24小時后,觀察所得結(jié)果列表如下。
編號 a b c d e f 處理方法 接種大腸桿菌 接種大腸桿菌,并覆一吸有抗生素X的圓紙片 接種大腸桿菌,并覆一吸有抗生素Y的圓紙片 接種大腸桿菌,表面全被醋覆蓋 接種大腸桿菌 無接種菌 溫度 40 40 40 40 0 40 觀察結(jié)果 全表面呈渾濁 紙片周圍呈現(xiàn)一片清洗區(qū),其余表面呈渾濁 全表面呈渾濁 全表面清晰 全表面清晰 全表面清晰 組卷:98引用:17難度:0.5 -
5.禾草靈(FE)是一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)常用除草劑,大量使用后造成的環(huán)境污染日益嚴(yán)重,為獲得能高效降解FE的菌株,科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)獲得W1菌株并利用紫外分光光度計檢測其對FE的降解效果(FE特征吸收峰在239nm處)。以下說法不正確的是( )
組卷:75引用:11難度:0.6 -
6.篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后,若細(xì)菌能分解淀粉,培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理,會出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈(如圖),實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。
菌種 菌落直徑:C(mm) 透明圈直徑:H(mm) H/C 細(xì)菌Ⅰ 5.1 11.2 2.2 細(xì)菌Ⅱ 8.1 13.0 1.6 組卷:426引用:54難度:0.7 -
7.某實(shí)驗(yàn)室用兩種方法進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣,乙發(fā)酵罐中沒有氧氣,其余條件相同且適宜。實(shí)驗(yàn)過程中,每小時測定兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精的量,記錄數(shù)據(jù)并繪成坐標(biāo)曲線圖。下列有關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>
組卷:109引用:32難度:0.9 -
8.在分離、純化大腸桿菌實(shí)驗(yàn)中,劃線接種(甲)、培養(yǎng)結(jié)果(乙)如圖。有關(guān)敘述錯誤的是( ?。?/h2>
組卷:80引用:15難度:0.7
三、非選擇題:本題包括5小題,共55分。
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24.將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時間,過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)基。
回答下列問題:
(1)M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制
(2)M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有
(3)若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng),平板上長出菌落后可通過加入顯色劑選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是
(4)甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量,在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果:
甲同學(xué)涂布了3個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133;
乙同學(xué)涂布了3個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。
有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中,乙同學(xué)的結(jié)果可信度低,其原因是組卷:910引用:16難度:0.3 -
25.如圖1表示微生物的接種實(shí)驗(yàn)中的一些步驟。請回答下列有關(guān)問題。
(1)圖1中接種工具的名稱是
(2)步驟②中,將接種工具冷卻的原因是
(3)圖1示接種方法的目的是
(4)分別用三個平板培養(yǎng)三種細(xì)菌(E.coli、S.a(chǎn)lbus、B.subtilis),然后在培基上打出直徑為3mm的孔,并在孔中加入一定濃度的甲抗生素,經(jīng)過一定時間培養(yǎng)后,可以在孔的周圍觀察到一圈清晰區(qū),這是抑制細(xì)菌生長所致。測量清晰區(qū)的直徑(如圖2所示),數(shù)據(jù)見表。細(xì) 菌 不同濃度甲抗生素條件下清晰區(qū)直徑(mm) 5μg/mL甲 7.5μg/mL甲 10μg/mL甲 15μg/mL甲 20μg/mL甲 E.coli 7 10 14 16 16 S.a(chǎn)lbus - 5 8 13 17 B.subtilss 5 7 9 14 19
③有人因感染了B.sbis而患病,醫(yī)生使用甲抗生素給予治療,試用生物進(jìn)化理論解釋為什么用25噸/mL的甲抗生素治療該病人是不明智的做法:組卷:59引用:5難度:0.1