人教新版八年級上冊《5.4.5 人類對細(xì)菌和真菌的利用》2021年同步練習(xí)卷（1）

一、選擇題

• 1．微生物在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛應(yīng)用。制作泡菜所運用的原理是（　?。?/h2>

  A．酵母菌發(fā)酵

  B．乳酸菌發(fā)酵

  C．醋酸菌發(fā)酵

  D．霉菌發(fā)酵
  組卷：18引用：3難度：0.4

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• 2．如果在超市里轉(zhuǎn)一圈，你會發(fā)現(xiàn)許多食品與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)。其實，發(fā)酵技術(shù)不僅應(yīng)用于食品生產(chǎn)，還應(yīng)用于醫(yī)藥、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物

  B．醬油、腐乳、泡菜等都是應(yīng)用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品

  C．果酒暴露在空氣中會變酸，主要是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果

  D．農(nóng)作物秸稈通過發(fā)酵技術(shù)可以被開發(fā)成生物能源
  組卷：68引用：3難度：0.6

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• 3．一關(guān)于微生物，說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．所有微生物都使人生病

  B．可以用微生物生產(chǎn)食品

  C．微生物可以應(yīng)用在醫(yī)藥工業(yè)中

  D．微生物可以用于治理環(huán)境污染
  組卷：21引用：2難度：0.5

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• 4．下列生活中的做法你認(rèn)為錯誤的是（　　）

  A．面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發(fā)的比較快

  B．水果晾曬后儲存，果干中缺少水分，細(xì)菌、真菌難以生存，不易腐爛

  C．新鮮蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延長保存時間

  D．將鴨蛋放進(jìn)煮沸并冷卻后的鹽水中浸泡，鴨蛋不易變質(zhì)
  組卷：274引用：15難度：0.7

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• 5．下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（　?。?br />①制作面包
  ②釀醋
  ③制作米酒
  ④生產(chǎn)抗生素
  ⑤制作泡菜
  ⑥制作腐乳

  A．①②③

  B．①③④⑤

  C．①②③④⑤

  D．①③④⑥
  組卷：176引用：8難度：0.6

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二、非選擇題

• 14．實驗小組在無菌條件下將一杯經(jīng)高溫滅菌的溫開水中加入一大勺無菌糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌后放入透明的無菌玻璃瓶中，將一無菌小氣球擠癟后套在瓶口，放在25℃環(huán)境中觀察，如圖1中A瓶所示，BCDE除圖中所列條件不一樣，其他條件都一樣。請分析回答：
  
  （1）過一段時間后，觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是

   

  。
  （2）使圖A中小氣球脹大的氣體是

   

  。為了鑒定這種氣體，實驗小組將氣體通入盛有澄清石灰水的試管中（如圖2所示），觀察到的現(xiàn)象是

   

  。
  （3）打開A瓶會聞到酒味，是因為酵母菌在

   

  條件下可以分解葡萄糖產(chǎn)生

   

  。
  （4）如果用A和D做為一組探究實驗，提出的問題是

   

  ？如果要證明氣球脹大是酵母菌的作用，可選擇圖1中

   

  作對照實驗。若以A和C做對照實驗，則實驗變量是

   

  。
  （5）為了保證實驗的科學(xué)性，減少實驗誤差，你認(rèn)為在上述實驗基礎(chǔ)上，該實驗小組還應(yīng)怎么做？

   

  。
  組卷：63引用：3難度：0.4

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• 15．為了探究饅頭發(fā)霉、腐敗的原因，某生物小組的同學(xué)設(shè)計了如下的探究實驗：將質(zhì)量、形狀相同的新鮮的饅頭塊分別放入如下三個裝置中，瓶口用棉花塞塞緊（實驗器皿均已采用高壓蒸汽滅菌法滅菌），恒溫培養(yǎng)六天，觀察，記錄。
  
  （1）本實驗中共有

   

  組對照實驗，劃線部分的目的是

   

  。
  （2）甲與乙作為一組對照實驗，提出的問題是：

   

  。
  （3）請你結(jié)合甲、乙、丙的實驗結(jié)果對照來分析，在家庭中可以采用的食品保存方法是

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.6

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