2021-2022學(xué)年四川省內(nèi)江六中高二（下）第一次月考生物試卷

一、選擇題（1-25題每題1分，26-35題每題2分，共45分）

• 1．《齊民要術(shù)》記載：“世人云：“米過酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！毕铝袛⑹鲥e誤的是（　?。?/h2>

  A．“酒冷沸止”說明酵母菌的代謝產(chǎn)熱和釋放CO2逐漸停止

  B．釀酒過程起泡現(xiàn)象是微生物無氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的

  C．米過酒甜是因?yàn)槊字刑穷愇镔|(zhì)過量，發(fā)酵停止時(shí)仍未被完全消耗

  D．“曲勢盡”的原因可能是發(fā)酵過程pH值升高或營養(yǎng)物質(zhì)含量下降
  組卷：1引用：1難度：0.6

  解析

• 2．《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動酒?。ā磅　蓖按住保┓ā钡尼劥坠に嚕骸按舐示埔欢罚盟?，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）

  A．該方法的原理是醋酸菌在缺少糖源時(shí)可將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸

  B．加水的目的是對酒進(jìn)行稀釋，避免酒精濃度過高殺死醋酸菌

  C．“衣”位于變酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

  D．撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧
  組卷：56引用：28難度：0.7

  解析

• 3．如圖裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，有關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．乙裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，甲裝置只能用于果酒的制作

  B．利用裝置甲制作腐乳時(shí)，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如酵母、曲霉和毛霉

  C．用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在18-25℃左右，制作果醋時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫，同時(shí)通入充足的空氣

  D．裝置乙的排氣口是一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染，但空氣也可以進(jìn)入，果酒制作中影響酵母菌的無氧呼吸
  組卷：4引用：3難度：0.7

  解析

• 4．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)常運(yùn)用到重要的檢測方法，下列有關(guān)說法錯誤的是（　　）

  A．檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗

  B．泡菜發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量

  C．果酒發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)

  D．鑒定果醋制作是否成功可以通過觀察發(fā)酵液表面菌膜的形成
  組卷：1引用：3難度：0.7

  解析

• 5．下列有關(guān)果酒、果醋、腐乳制作的敘述，正確的是（　　）

  A．制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳的菌種屬于原核生物

  B．制作果酒、腐乳在無氧條件下進(jìn)行，制作果醋需在有氧條件下進(jìn)行

  C．制作果酒、果醋主要利用的是胞內(nèi)酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

  D．制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳的過程不需要
  組卷：57引用：7難度：0.7

  解析

• 6．腐乳是我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。某科研機(jī)構(gòu)研究了腐乳生產(chǎn)過程中不同濃度的食鹽對腐乳中氨基酸含量的影響。下列敘述正確的是（　　）

  A．腐乳生產(chǎn)過程中發(fā)揮主要作用的微生物是酵母菌

  B．時(shí)間和食鹽濃度均可影響腐乳中氨基酸的含量

  C．經(jīng)過發(fā)酵，豆腐中的蛋白質(zhì)全部分解為氨基酸

  D．食鹽濃度越高，對微生物抑制作用越強(qiáng)，對制作腐乳越有利
  組卷：17引用：8難度：0.7

  解析

• 7．下列關(guān)于家庭泡菜腌制的敘述，不正確的是（　　）

  A．制作過程不必嚴(yán)格無菌操作

  B．乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其菌種優(yōu)勢的保持

  C．一次誤食亞硝酸鹽0.3-0.5g就會引起中毒，但不會導(dǎo)致死亡

  D．泡菜質(zhì)量可通過顯微鏡觀察比較不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌的含量來評定
  組卷：0引用：1難度：0.6

  解析

• 8．下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量的敘述，不正確的是（　　）

  A．提取劑配制好后需要用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1

  B．顯色反應(yīng)后亞硝酸鹽的理化性質(zhì)沒有發(fā)生改變

  C．亞硝酸鹽不能直接與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色產(chǎn)物

  D．對顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量
  組卷：1引用：1難度：0.6

  解析

• 9．圖中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要發(fā)酵菌種，①②③④表示相同之處，有關(guān)敘述中，正確的是（　?。?/h2>

  A．①表示兩者的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

  B．②表示兩者的異化類型

  C．③表示兩者均能進(jìn)行有絲分裂

  D．④表示三者同化類型
  組卷：2引用：2難度：0.7

  解析

• 10．黃粉蟲可以吞食、降解塑料，利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。如圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（　?。?br />

  A．富集培養(yǎng)基含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的無機(jī)鹽和氮源

  B．將轉(zhuǎn)接至液體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存，用于相關(guān)研究

  C．與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染

  D．選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源，稀釋涂布后僅最后一組形成單菌落
  組卷：4引用：2難度：0.7

  解析

• 11．下列有關(guān)“菌”的描述中，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．乳酸桿菌在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)乳酸

  B．硝化細(xì)菌可以利用空氣中的N2作為氮源

  C．酵母菌含有線粒體，但能進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸

  D．醋酸菌只有在氧氣充足時(shí)才能進(jìn)行旺盛的生命活動
  組卷：10引用：1難度：0.7

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• 12．研究者從溫泉中篩選出高效產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖Ⅰ所示。將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接到同時(shí)含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，結(jié)果如圖Ⅱ所示。下列說法正確的是（　　）
  

  A．透明圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物分解淀粉的能力越強(qiáng)

  B．圖Ⅱ培養(yǎng)皿要放在高溫條件下培養(yǎng)，周圍顯藍(lán)色的菌落含有所需要的嗜熱菌

  C．①②合稱為稀釋涂布平板法，實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌

  D．甲、乙試管為液體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基能分離獲得水生嗜熱桿菌單菌落
  組卷：4引用：3難度：0.7

  解析

• 13．某學(xué)者利用“影印培養(yǎng)法”研究大腸桿菌抗鏈霉素性狀產(chǎn)生的原因，先將原始菌種接種在1 號培養(yǎng)基上，培養(yǎng)出菌落后，將滅菌絨布在1 號上印模，絨布沾上菌落并進(jìn)行轉(zhuǎn)印，使絨布上的菌落按照原位接種到2 號和3 號培養(yǎng)基上。待3 號上長出菌落后，在2 號上找到對應(yīng)的菌落，然后接種到不含鏈霉素的4 號培養(yǎng)液中，培養(yǎng)后再接種到5號培養(yǎng)基上，并重復(fù)以上步驟。實(shí)驗(yàn)過程如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．大腸桿菌抗鏈霉素的性狀是由鏈霉素的選擇作用引起的

  B．1號和5號采用平板劃線法將菌種接種在相應(yīng)選擇培養(yǎng)基上

  C．4號與8號培養(yǎng)液中，大腸桿菌抗鏈霉素菌株的比例逐漸增大

  D．該實(shí)驗(yàn)缺乏對照實(shí)驗(yàn)，無法確定抗鏈霉素性狀屬于可遺傳的變異
  組卷：17引用：8難度：0.6

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二、非選擇題（滿分55分）

• 39．用打孔器打出6塊濾紙小圓片編號C₁-C₆，浸在一塊點(diǎn)樣瓷板6個凹穴（C₁-C₆，凹穴中滴加等量相應(yīng)的溶液）中一段時(shí)間，用鑷子將小圓片放在同一淀粉瓊脂培養(yǎng)基上的不同位置，37℃孵育30min,倒入碘液1min后洗去碘液，觀察培養(yǎng)基上相應(yīng)位置是否產(chǎn)生透明圈（不產(chǎn)生藍(lán)黑色的范圍），實(shí)驗(yàn)如表所示?；卮鹣铝袉栴}。
  

  編號	所加溶液	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
  C1	綠豆淀粉酶提取液	透明圈直徑較小
  C2	稀鹽酸	無透明圈
  C3	稀碳酸鈉溶液	無透明圈
  C4	綠豆淀粉酶提取液+1滴稀鹽酸	透明圈直徑很小
  C5	綠豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸鈉溶液	透明圈直徑最大
  C6	蒸餾水	無透明圈

  （1）該實(shí)驗(yàn)的目的是

   

  ，對照組是

   

  ，設(shè)置的目的是

   

  。
  （2）由該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是

   

  。
  （3）有人質(zhì)疑該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，你提出的改進(jìn)措施是

   

  。
  組卷：2引用：1難度：0.6

  解析

• 40．為拓寬內(nèi)江不知火的銷路提高附加值，研究人員欲利用其果實(shí)生產(chǎn)果酒，研究過程及相關(guān)物質(zhì)變化如圖?；卮鹣铝袉栴}。
  
  （1）酶解時(shí)可采用的酶制劑是

   

  ，其作用是

   

  。
  （2）發(fā)酵前將發(fā)酵罐口打開通入空氣，目的是

   

  ，隨后密封發(fā)酵，發(fā)酵原理用反應(yīng)式表示為

   

  。
  （3）據(jù)圖2可知生產(chǎn)果酒的發(fā)酵情況是

   

  。
  （4）為控制釀酒成本，在使用酶時(shí)應(yīng)該注意酶的投入量，寫出在果泥有限的情況下探究酶最適投入量的實(shí)驗(yàn)思路

   

  。
  組卷：0引用：1難度：0.7

  解析