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2021-2022學(xué)年四川省成都市樹德中學(xué)高二(下)月考生物試卷(4月份)

發(fā)布:2024/10/30 22:30:2

一、選擇題

  • 1.下列關(guān)于果酒、果醋和泡菜制作的敘述中,不正確的是( ?。?/h2>

    組卷:0引用:3難度:0.7
  • 菁優(yōu)網(wǎng)2.家庭釀酒過程中,密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變化情況如圖所示,下列敘述正確的是( ?。?/h2>

    組卷:239引用:33難度:0.9
  • 3.下列關(guān)于腐乳制作過程中后期發(fā)酵的敘述,不正確的是(  )

    組卷:4引用:2難度:0.7
  • 菁優(yōu)網(wǎng)4.如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程,下列敘述正確的是( ?。?/h2>

    組卷:532引用:124難度:0.7
  • 菁優(yōu)網(wǎng)5.如圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述不正確的是( ?。?/h2>

    組卷:86引用:16難度:0.7
  • 6.傳統(tǒng)的醬油制作工藝采用面粉、黃豆做成醬餅,通過蒸熟、發(fā)酵、攤曬,然后將醬餅搗碎和鹽湯盛入缸中,主要利用黑曲霉發(fā)酵,經(jīng)5~6個月日曬夜露,不斷攪動醬缸里的醬,進行“搗缸”,待醬料完全熟化,再進行壓榨過濾。下列說法錯誤的是(  )

    組卷:20引用:6難度:0.8
  • 7.下列關(guān)于腐乳生產(chǎn)過程中毛豆腐形成階段的敘述,正確的是( ?。?/h2>

    組卷:3引用:1難度:0.7
  • 8.豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品,為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別加入等量的A、B兩桶煮熟的大豆中并混勻,再將兩者敞口置于適宜條件下進行發(fā)酵,并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是(  )

    組卷:15引用:5難度:0.7
  • 9.下列有關(guān)“泡菜的腌制和亞硝酸鹽的測定”的敘述,正確的是(  )

    組卷:6引用:1難度:0.8
  • 菁優(yōu)網(wǎng)10.泡菜起源于中國,是我國的傳統(tǒng)食品之一。賈思勰《齊民要術(shù)》中已有制作泡菜的專述:“作鹽水,令極咸,于鹽水中洗菜。若先用淡水洗者,菹爛。洗菜鹽水,澄取清者,瀉者甕中,令沒菜把即止,不復(fù)調(diào)和。”該表述說明食鹽的用量非常關(guān)鍵。研究小組探究泡菜制作過程中不同濃度的食鹽對亞硝酸鹽產(chǎn)生的影響,結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>

    組卷:7引用:4難度:0.7
  • 11.酸甜香脆的泡菜能令人胃口大開,這離不開相關(guān)微生物的發(fā)酵作用。下列敘述正確的是( ?。?/h2>

    組卷:37引用:1難度:0.8
  • 12.泡菜與酸奶均采用乳酸菌進行發(fā)酵,從泡菜汁中獲取可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌菌種。下列敘述錯誤的是( ?。?/h2>

    組卷:10引用:2難度:0.8
  • 13.下列關(guān)于制作泡菜過程的敘述,錯誤的是( ?。?/h2>

    組卷:4引用:1難度:0.8
  • 14.測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述,不正確的是( ?。?/h2>

    組卷:3引用:2難度:0.8

二、解答題

  • 43.某生物興趣小組想對土壤中能分解尿素的細菌進行分離,并統(tǒng)計每克土壤樣品中的活菌數(shù)目,確定了培養(yǎng)基配方(如表)。將配方中各種物質(zhì)溶解后,用蒸餾水定容到1000mL,再經(jīng)高溫滅菌,制成固體培養(yǎng)基以備用。
    KH2PO4 NaHPO4 MgSO4?7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 瓊脂
    11.4g 2.1g 0.2g 1.0g 10.0g 1.0g 15.0g
    (1)為保持干燥,培養(yǎng)皿用
     
    法滅菌;待培養(yǎng)基冷卻到
     
    ℃(填“20”“30”“50”或“80”)左右時,在酒精燈附近倒平板;待平板冷卻凝固后,將平板倒過來放置,可以防止
     
    ,防止造成污染。
    (2)根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷,該同學(xué)不能分離出土壤中分解尿素的細菌,原因是
     
    。
    (3)該同學(xué)采用稀釋涂布平板法檢測樣液中細菌含量。在涂布接種前,隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間,這樣做的目的是
     
    ;然后,將1mL樣液稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經(jīng)適當培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37,據(jù)此可得出每升樣液中的活菌數(shù)為
     
    。
    (4)該同學(xué)還做了不同稀釋倍數(shù)的實驗,且實驗操作都正確規(guī)范,但通過菌落計數(shù)計算后發(fā)現(xiàn),稀釋倍數(shù)低的組計算結(jié)果往往比稀釋倍數(shù)高的組計算結(jié)果略低,可能的原因是
     
    。

    組卷:3引用:1難度:0.7
  • 菁優(yōu)網(wǎng)44.關(guān)于酶的應(yīng)用請分析回答下列問題:
    (1)某同學(xué)將某種酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力,設(shè)計并進行了相關(guān)實驗,結(jié)果如圖。該實驗的自變量是
     
    。相對于無酶洗衣粉,加酶洗衣粉去漬效果好的原因是
     
    。該同學(xué)在使用加酶洗衣粉時,發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些,如果直接用冷水洗滌,效果并不好,分析其中的原因是
     
    。
    根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析,該同學(xué)得出以下五項實驗結(jié)論:
    ①該酶可以顯著提高洗衣粉的去污力;
    ②不同類型洗衣粉影響該酶的去污力;
    ③該酶對污布類型2和3的去污力不同;
    ④該酶對污布類型2的去污力最強;
    ⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。
    另一同學(xué)認為其中只有部分是正確的,其中正確的是
     
    。
    (2)關(guān)于酶的應(yīng)用,除上面提到的加酶洗衣粉外,固定化酶也在生產(chǎn)實踐中得到應(yīng)用,如固定化葡萄糖異構(gòu)酶已經(jīng)用于高果糖漿生產(chǎn)。固定化酶技術(shù)是指
     
    。固定化酶在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用的優(yōu)點是
     
    (答出1點即可)。

    組卷:4引用:1難度:0.6
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