人教新版八年級（上）中考題單元試卷：第5單元 生物圈中的其他動物（30）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（共28小題）
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1．利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料．生產(chǎn)下列產(chǎn)品時不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ?。?/h2>
組卷：30引用：36難度：0.9 -
2．下列各種飲料中，依靠生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的是（ ?。?/h2>
組卷：26引用：31難度：0.9 -
3．家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（ ）
組卷：49引用：36難度：0.9 -
4．常利用下列哪種微生物來釀制葡萄酒（ ?。?/h2>
組卷：13引用：28難度：0.9 -
5．利用酵母菌發(fā)酵的食品是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：30難度：0.9 -
6．制作酸奶所使用的生物技術(shù)是（ ）
組卷：5引用：27難度：0.9 -
7．下列食品或飲料的制作過程中運用了發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
組卷：2引用：27難度：0.9 -
8．漿水是我省一些地區(qū)的居民在夏季常常食用的一種發(fā)酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜為原料發(fā)酵制成的，口感微酸，營養(yǎng)豐富，消暑解渴．漿水發(fā)酵過程所需的主要微生物與制作酸奶所需的微生物是相同的，該種微生物是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：30難度：0.9 -
9．制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，又要用一圈水來封口，這樣做的主要目的是（ ）
組卷：15引用：27難度：0.9 -
10．在制作饅頭和釀酒過程中需要的微生物是（ ?。?/h2>
組卷：41引用：93難度：0.7
二、填空題（共1小題）
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29．夏天在自制酸奶時，可以用煮沸冷卻的鮮奶為原料，用沸水燙過的湯匙取新鮮含活菌的酸奶為“種子”，加入酸奶的量為5%～10%，蓋上蓋子后，放置一夜即成．在這一過程中，鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)細菌方法中的
．組卷：20引用：29難度：0.7
三、解答題（共1小題）
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30．為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，小明做了如下實驗．
①將一定量的干酵母和葡萄糖放入瓶內(nèi)，并加入一些溫開水，搖勻．
②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上．
③將瓶子放在室內(nèi)溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況．
分析實驗現(xiàn)象，回答問題：
（1）瓶內(nèi)的液體中會有氣泡產(chǎn)生，套在瓶口的小氣球會．
（2）瓶中產(chǎn)生的氣體是．
（3）生活中利用酵母菌可以制作哪種食品？．組卷：37引用：28難度：0.5